feat: docker-compose stack CHLOVA (v0.4.0) — fin Phase 0
Stack complète : Ollama (proxy cloud, interne+egress, aucun port),
socket-proxy (endpoints lecture seule), MCP n8n + Portainer (read-only),
backend = seule surface (aucun port publié en P1, Telegram long-polling).
Réseaux internal/egress, images épinglées (digests à confirmer), secrets
par référence. `docker compose config` valide.
Palier de risque : privilégié (déploiement infra) — non déployé, validation
requise avant tout `up`.
Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>
Kantin-Petit
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