docs: conventions versioning + doc + paliers de risque (v0.2.0)

Pose les règles non négociables : SemVer + un-artefact-un-commit, pinning
des images, export JSON des workflows n8n ; gabarit de doc d'asset ;
paliers réversible/privilégié avec invariant anti-escalade ; schéma
d'architecture et invariants d'exposition. Ignore settings.local.json.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -23,6 +23,9 @@ data/
 *.log
 logs/
 
+# Claude Code — réglages locaux/perso (le partagé settings.json reste versionné)
+.claude/settings.local.json
+
 # OS / éditeurs
 .DS_Store
 Thumbs.db