feat(infra): déploie gitea + n8n-chlova sur local, topologie mono-hôte (v0.33.0)

Stacks gitea (1.26.4, git.pogoo.app) et n8n-chlova (2.20.8,
n8n-chlova.pogoo.app) déployés via Portainer sur l'hôte local (réseau proxy),
versionnés dans infra/. docker-compose.prod.yml recâblé pour le tout-local
(MCP_N8N_URL n8n-chlova, PORTAINER_URL interne, sidecar sur proxy). Runbook
deploy.md réécrit.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_016w5jRe87MGdd6AMvXQcHNi

CHANGELOG.md

@@ -6,6 +6,23 @@ incompatibles. Chaque ligne renvoie à un commit dédié (un artefact = un commi
 
 ## [Unreleased]
 
+## [0.33.0] — 2026-06-23  — infra locale déployée (gitea + n8n-chlova)
+### Added
+- **`infra/gitea/docker-compose.yml`** : serveur git Gitea 1.26.4 sur l'hôte
+  `local` (réseau `proxy`, `git.pogoo.app`), source du GitOps de CHLOVA.
+  **Déployé** via Portainer (stack id 6, running).
+- **`infra/n8n-chlova/docker-compose.yml`** : n8n dédié à CHLOVA (2.20.8) sur
+  `local` (`n8n-chlova.pogoo.app`), MCP natif interne `http://n8n-chlova:5678`.
+  **Déployé** via Portainer (stack id 7, running healthy).
+### Changed
+- Topologie cible repliée sur **un seul hôte (`local`)** : tout sur le réseau
+  `proxy`, joignable en interne par nom de conteneur.
+- `docker-compose.prod.yml` : `MCP_N8N_URL` → `n8n-chlova`, `PORTAINER_URL` →
+  interne `http://portainer:9000` (même hôte), sidecar `mcp-portainer` ajouté au
+  réseau `proxy` (pour joindre le serveur Portainer).
+- `docs/deploy.md` réécrit pour la topologie locale (DNS, gitea, push, users
+  restreints, déploiement GitOps, vérif).
+
 ## [0.32.0] — 2026-06-23  — prêt au déploiement (GitOps Portainer, Phase 1)
 ### Added
 - **`infra/docker-compose.prod.yml`** : compose de PRODUCTION pour GitOps